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2024 年，海底捞的东谈主均阔绰为 97.5 元。

海底捞昨晚公布截止 2024 年 12 月 31 日的年度事迹敷陈。

财报自满，2024 年海底捞兑现营业收入 427.55 亿元，同比上升 3.1%；净利润 47 亿元，同比增长 4.6%。中枢筹划利润为 62.30 亿元，同比上升 18.7%。收入、净利润兑现流通两年增长。

截止年底，海底捞品牌共筹划 1368 家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区共 1332 家，港澳台地区共 23 家，加盟餐厅共 13 家。

在本日的事迹会上，海底捞董事会副主席、实践董事周兆呈暗示，2025 年海底捞承袭从下到上的开店策略，不会将开店数目列为强探员决策。据其裸露，预测将以中单元数比例增速新开更多新店，大部分位于三线及以下城市，但公司仍保合手严慎审慎魄力进行严格审核和评估，坚合手矜重扩展。

截止发稿，海底捞报收 17.62 港元，高潮 6.14%，市值 982.98 亿港元。

前年开出 13 家加盟店，新开自营门店 59 家

海底捞营收包括餐厅筹划、外卖业务、调味品及食材销售以及加盟业务。

其中，来自餐厅筹划兑现收入约 403.98 亿元，同比 2023 年的 392.67 亿元仅微增 2.88%；调味品与食材销售业务也出现疲态，2024 年收入为 5.75 亿元，同比下落 27%，而 2023 年收入为 6.62 亿元，同比增长 19%。

从客单价来看，海底捞仍继续此前多年下落的趋势。2024 年，海底捞的东谈主均阔绰为 97.5 元。而 2020 年— 2023 年，海底捞的东谈主均阔绰水平则辞别为 110.1 元、104.7 元、104.9 元和 99.1 元。

以价换量的策略照实对海底捞的筹划起到一定的拉当作用。财报自满，2024 年，海底捞共理睬顾主 4.15 亿东谈主次，日均客流量超 110 万东谈主次，较上年增多 4.5%。此外，平均翻台率从 2023 年的 3.8 次 / 天回升至 4.1 次 / 天。

关于价钱的下调，海底捞在财报中讲明称主淌若菜品结构的变化。

值得一提的是，自 2024 年头文书启动加盟业务以来，海底捞初度在公告中暴露加盟店融会。财报自满，截止 2024 年年底，已完成 13 家加盟门店的审核与落地。记者了解到，这 13 家加盟店可能触及多种加盟模式。

海底捞在财报中暗示，加盟模式实施以来，下千里市集展现出强劲需求，超 70% 的加盟肯求来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市，来自加盟业务孝顺的收入为 1670.6 万元。

在本日的事迹会上，海底捞高管暗示，诚然加盟店数目占比拟低，但公司还会合手续鼓动矜重的加盟模式，同期以品牌自营店为中枢运营模式。在加盟商聘用上，承袭天禀审核、运营才智评估和恒久发展匹配度的三轮机制，确保门店相宜品牌步调。在措置模式上，选定店司理助派制，确保加盟模式对现存业务模式的互补，以保证品牌一致性和管事质地。

财报自满，2024 年公司新开自营门店 59 家，同期优化关闭低效门店 70 家（上半年 43 家，下半年 27 家）。

针对外卖就餐场景，从 2023 年下半年运行，海底捞外送业务推出"一东谈主食"宏构快餐。收获于以上业务开展，2024 年，海底捞外卖收入增多 20.4% 至 12.54 亿元。

" 红石榴规画 " 推动多元化转型，海底捞拥抱 AI

靠近暖锅主业增速放缓的挑战，海底捞正通过 " 红石榴规画 " 开启多元化政策转型。

财报数据自满，海底捞 2024 年全年新开 11 个自营餐饮品牌共 74 家门店，遮掩正餐、简餐、快餐等全场景，其他餐厅板块收入达 4.83 亿元，同比增速高达 39.6%，显耀高于全体营收增幅。

在本日的事迹会上，海底捞 CEO 苟超群暗示，在红石榴规画的推动下，夙昔一年的中枢决策并非单纯开设新品牌门店数目，而是建树多品牌革命机制。这一机制通过股权激励和现款奖励等样式激励职工革命随和，并愚弄海底捞在东谈主员措置、供应链才智和生意地产互助方面的才智打造多品牌供应链商铺聘用才智壁垒。

以海底捞子品牌焰请烤肉铺子为例，据其在事迹会上裸露，已开设的 40 家门店中大齐合手续盈利。同期，还有 3 到 4 个品牌将鄙人一步实践规画中插足历练。

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本文来自微信公众号"新阔绰日报"，作家：徐赐豪欧洲杯体育，责编：高梦阳，裁剪：梁又匀，36 氪经授权发布。